3月31日，以“踐行承諾 全面清零”為主題的佳禾食品“0反式脂肪酸行動計劃”項目結(jié)題會在佳禾食品總部順利召開。來自中國糧油學(xué)會油脂分會會長何東平，中國糧油學(xué)會油脂分會常務(wù)副會長、江南大學(xué)王興國教授，中國糧油學(xué)會油脂分會副會長兼秘書長周麗鳳，江蘇科技大學(xué)糧食學(xué)院副院長余永建，河南工業(yè)大學(xué)谷克仁教授、劉玉蘭教授、畢艷蘭教授，華南理工大學(xué)劉國琴教授，江南大學(xué)金青哲教授，上海交通大學(xué)吳時敏教授，武漢輕工大學(xué)張世宏副教授，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心總經(jīng)理何劍、秘書長冷候喜，嘉吉食品配料及生物工業(yè)亞太區(qū)精煉油研發(fā)總監(jiān)常桂芳、研發(fā)經(jīng)理司耀彬，及佳禾食品執(zhí)行總裁柳新仁、副總裁張建文等專家、學(xué)者、合作伙伴、新聞媒體出席本次會議?，F(xiàn)場，共同見證了佳禾食品開展“0反式脂肪酸行動計劃”所做的努力和取得的重要成果。

佳禾食品“0反式脂肪酸行動計劃”項目結(jié)題會 彭東海 攝

2018年5月14日，WHO在官網(wǎng)上發(fā)布全球禁反意見：全球食品供應(yīng)中停用工業(yè)反式脂肪，2023年全面取締反式脂肪?！爸挥谐缘脿I養(yǎng)、吃得健康，才有全民的健康。佳禾食品自成立至今，始終堅持致力于為消費者提供健康的、綠色的、可持續(xù)的食品和一體化解決方案。”柳新仁說，在2021年4月30日，佳禾食品宣布正式啟動“0反式脂肪酸行動計劃”，兩年來，佳禾食品“0反式脂肪酸行動計劃”一直備受行業(yè)各界的關(guān)注，佳禾產(chǎn)品在施行“全面清零”的過程中得到了各位專家學(xué)者的理論指導(dǎo)和技術(shù)支持，因此有效推動了“0反式脂肪酸行動計劃”的順利實施。

現(xiàn)場，何東平會長在致辭時首先表達了對佳禾食品順利達成“0反式脂肪酸行動計劃”的祝賀。他表示，黨的二十大及全國兩會的順利召開對國家食品安全工作來說意義重大，特別是江浙一帶在食品安全有關(guān)方面的研究和舉措都走在全國前列。佳禾食品研發(fā)技術(shù)團隊通過開展“0反式脂肪酸行動計劃”，有效促進了企業(yè)和食品行業(yè)的健康發(fā)展。

“高溫精煉和部分氫化產(chǎn)生的反式脂肪是WHO要禁止的。消除加工來源的反式脂肪酸是食品工業(yè)發(fā)展的必然趨勢?！蓖跖d國教授作為佳禾食品“0反式脂肪酸行動計劃”的總顧問，在會上作了《實現(xiàn)無反式脂肪世界的探索與實踐》主題報告，他指出，當(dāng)前我國居民膳食中反式脂肪酸攝入量水平較低，風(fēng)險可控。

王興國表示，實現(xiàn)無反式脂肪世界是油脂科技人的使命，也是企業(yè)的責(zé)任，佳禾食品作為一家負責(zé)任的公共上市公司，提前完成了世界衛(wèi)生組織要求的部分氫化油脂的全替代，為全面推進健康中國建設(shè)做出了貢獻。我們相信佳禾食品將會一如既往地通過創(chuàng)新創(chuàng)造核心技術(shù)，生產(chǎn)出更多更營養(yǎng)、更美味的健康食品，來不斷滿足人們對美好生活的向往。

“佳禾食品‘從源頭切入，痛點發(fā)力’，聯(lián)合科研機構(gòu)開發(fā)0反式脂肪酸專用油脂，2022年末已經(jīng)全面停售含反脂產(chǎn)品?！睆埥ㄎ母笨偛么砑押淌称返捻椖拷M作了項目實施情況匯報，他表示，此次0反行動，佳禾食品立足保障措施搭建、知識產(chǎn)權(quán)、科研合作、健康科普宣教等內(nèi)容，多方面、多維度開展相關(guān)推進工作，通過團隊共創(chuàng)和行業(yè)聯(lián)合，佳禾不僅圓滿達成預(yù)定目標(biāo)，也收獲了新品經(jīng)濟效益。未來，公司將持續(xù)通過建立與健全標(biāo)準(zhǔn)體系，提升反式脂肪酸風(fēng)險監(jiān)測，繼續(xù)工藝革新和加大健康營養(yǎng)食品研發(fā)等途徑，努力為消費者帶來更多“健康營養(yǎng)、美味、實惠”的產(chǎn)品。

佳禾食品“0反式脂肪酸行動計劃”專家組成員合影留念 彭東海 攝

會議最后，所有專家組成員對佳禾食品“0反式脂肪酸行動計劃”實施結(jié)果進行最終論證。經(jīng)質(zhì)詢和評審，專家組一致認(rèn)為，佳禾食品提供的評審材料齊全規(guī)范，符合評審要求；全面完成了“0反式脂肪酸行動計劃”項目立項的工作任務(wù)；開發(fā)出了消除反式脂肪酸的一整套方案，實現(xiàn)了零反式脂肪酸油脂產(chǎn)品的生產(chǎn)，至2022年底佳禾食品工業(yè)股份有限公司旗下粉末油脂產(chǎn)品的反式脂肪酸含量已全面清零。

目前，我國市場上銷售的人造奶油、起酥油、代可可脂等基本上不再使用部分氫化油脂作為原料，而且絕大部分精煉植物油的反式脂肪酸含量已非常低（即反式脂肪酸供能比低于膳食總能量的1%）。因此，消費者無需過度擔(dān)憂攝入反式脂肪酸的風(fēng)險。

據(jù)悉，佳禾食品致力“讓生活更添健康和美味”的美好愿景，“0反式脂肪酸行動計劃”是佳禾食品開啟重構(gòu)人們營養(yǎng)健康生活，向高階產(chǎn)品領(lǐng)域深耕和探尋的嶄新起點。未來，佳禾食品還將開展飽和脂肪酸等方面的課題研究，爭取把飽和脂肪酸的指標(biāo)降至最低，向業(yè)內(nèi)更高層次、更廣領(lǐng)域拓寬與創(chuàng)新，給人們帶來更好的體驗和豐富的產(chǎn)品，助力我國食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

（編輯 李闖）

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