“有了這款產(chǎn)品，我在辦公室也能吃到香噴噴、熱乎乎的臘味煲仔飯。把配料放在一起后加水、按鍵，等待一會煲仔飯就完成了，非常方便?！苯?，廣東省東莞市市民王先生在辦公室做了一份“懶人式”的煲仔飯，臘腸甘香、米粒飽滿，鍋底一層焦香酥脆的鍋巴，口感恰到好處。原來，王先生是通過一款“地道煲仔飯”產(chǎn)品，實現(xiàn)了“自制煲仔飯自由”。

這款產(chǎn)品來自東莞市鑫源食品有限公司（以下簡稱“鑫源食品”），該公司結合省市級“非遺”技藝，把握預制菜發(fā)展機遇，針對年輕消費群體定制了這款“地道煲仔飯”產(chǎn)品，深受年輕人喜愛。鑫源食品將“地道煲仔飯”銷往全國乃至世界各地，讓傳統(tǒng)非遺“老味道”煥發(fā)出了新活力。

“這款產(chǎn)品同時融合了省級非遺臘腸制作技藝和市級非遺醬油釀造技藝兩項‘非遺’傳統(tǒng)技藝，口味地道，傳統(tǒng)風味十足。”鑫源食品總經(jīng)理陳佩靈介紹，該產(chǎn)品采用潮流時尚的包裝風格，以品味正宗和便捷烹飪?yōu)楹诵馁u點，通過20分鐘快煮的烹飪方式為新一代年輕消費者提供便捷用餐選擇?！拔覀兩a(chǎn)的是禮盒包裝，既美觀還方便運輸，可以更好地將非遺產(chǎn)業(yè)化?！标惻屐`希望能借著預制菜的熱潮，讓更多人認識厚街傳統(tǒng)美食和傳統(tǒng)非遺制作技藝，讓厚街傳統(tǒng)特色美食在全國“出圈”。鑫源食品日前專門為這道臘味飯舉行發(fā)布儀式，并邀請中國蝶泳奧運冠軍焦劉洋代言。厚街美食與冠軍精神碰撞融合，一起為中國傳統(tǒng)美食帶來全新的體驗。

鑫源食品是東莞一家擁有50多年歷史的傳統(tǒng)美食企業(yè)，其生產(chǎn)經(jīng)營的臘腸、臘肉、蛋卷、月餅、醬油等傳統(tǒng)美食，備受消費者喜愛。鑫源食品創(chuàng)始人陳什根、董事長陳顥承先后榮獲省市兩級非物質文化遺產(chǎn)項目廣式臘味制作技藝（厚街臘腸制作技藝）的傳承人稱號?！盀闈M足新一代年輕消費需求，我們積極探索食品新零售，在傳承中創(chuàng)新與探索，抓住消費升級的需求，激發(fā)創(chuàng)新活力?！宾卧词称蜂N售副總經(jīng)理王樂強表示，近年來，公司積極探索“陳皮+”“陳皮膳食”等產(chǎn)品，并在研發(fā)上不斷投入，升級荔枝產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新研發(fā)“荔枝+”產(chǎn)品。今年以來，預制菜市場成為新風口，加上“懶人經(jīng)濟”的興起，相關的預制菜產(chǎn)品逐漸成為年輕人的熱門選擇。鑫源食品結合自身原料優(yōu)勢，投入預制菜生產(chǎn)線，打造特色預制菜，創(chuàng)新研發(fā)嶺南特色煲仔飯、陳皮花膠糖水等產(chǎn)品，并且從產(chǎn)品定位、包裝設計、銷售渠道等方面進行創(chuàng)新升級，積極探索抖音、天貓、淘寶等電商銷售平臺，擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、拓展市場銷售渠道。

為了講好嶺南佳品故事，更好地傳承和傳播嶺南傳統(tǒng)美食文化，2016年，鑫源食品興建了東莞鑫源食品文化博物館，該館在2017年被廣東省文化廳評為廣東省非物質文化遺產(chǎn)“廣式臘味制作技藝（厚街臘腸制作技藝）”傳承基地；2018年被全國旅游景區(qū)質量等級評定委員會評為國家AAA級旅游景區(qū)；2021年被評為東莞市科普教育基地。鑫源食品以東莞為主要陣地，正逐步走向全國。

目前，鑫源食品以線下銷售為主，在東莞擁有6家自營門店，其中2家是集嶺南文化特色休閑空間、體驗式餐飲、高品質食品零售于一體的新零售門店?！拔磥恚卧词称愤€將通過各種展會平臺持續(xù)發(fā)力，展出蛋卷、臘味、煲仔飯、東莞禮盒、酥餅等優(yōu)勢產(chǎn)品，幫助更多消費者認識東莞，了解東莞美食?！蓖鯓窂姳硎?。

（編輯 李闖）

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