10月10日，北京商報記者由喜茶了解到，喜茶在多地門店推出了真果現(xiàn)剝透明窗口，能夠直觀地看到喜茶員工對水果進行剝皮、去核、切丁、搗制等制作過程，消費也能直觀了解到門店準備了哪些水果、水果的外觀及成熟度等細節(jié)。據(jù)悉，喜茶真果現(xiàn)剝窗口已在北京、上海、深圳等城市共50余家門店落地，其他門店也在陸續(xù)推進中。

事實上，近年來茶飲市場發(fā)展迅速，水果茶產(chǎn)品更是受到消費者喜愛。據(jù)喜茶數(shù)據(jù)顯示，相比節(jié)前，部分門店在國慶期間銷量增幅達300%，個別門店銷量增幅更是達到500%，其中水果茶類產(chǎn)品占比達8成。在此背景之下，水果茶的制作標準和食安問題便尤為重要。

據(jù)喜茶相關(guān)負責人介紹，除了透明窗口展示的鮮果制備標準，在門店水果使用方面，喜茶設(shè)置了許多嚴格的標準。比如鮮果需要經(jīng)歷清洗、消毒、沖洗三個步驟，每個過程都有對應的時長及規(guī)范，由調(diào)飲師配合計時器完成操作。此外，原材料需要使用流動的水及單獨的儀器進行清洗，清洗結(jié)束后，還需對水果完全浸泡消毒再反復進行3遍最后的沖洗。（編輯 李闖）

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