近期，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了2021年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第三十一期）。

其中，深圳市龍崗區(qū)坪地宏富福百貨商場(chǎng)銷售的，標(biāo)稱鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰旧a(chǎn)的1批次黑糖話梅（話化類蜜餞，鹽津鋪?zhàn)由虡?biāo)，125克/瓶，生產(chǎn)日期：2021.01.15），鉛(以Pb計(jì))檢測(cè)值為3.27(mg/kg)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0(mg/kg)。深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示該生產(chǎn)企業(yè)已對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)復(fù)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，復(fù)檢結(jié)論為不合格與初檢結(jié)論一致。

鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛是一種慢性和積累性毒物。若長(zhǎng)期或過(guò)多攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，可能會(huì)影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對(duì)兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。重金屬鉛超標(biāo)原因主要是環(huán)境污染帶入原料，說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，可能是使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也可能是從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

經(jīng)過(guò)查詢發(fā)現(xiàn)，此次并非鹽津鋪?zhàn)邮状我蚴称钒踩珕?wèn)題被通報(bào)。

根據(jù)2018年12月湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢17批次食品不合格情況的通告。步步高商業(yè)連鎖股份有限公司冷水江銻都店銷售的標(biāo)稱鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰旧a(chǎn)的山椒鳳爪（輻照食品，100g/袋，生產(chǎn)日期：2018/7/18）菌落總數(shù)檢測(cè)值為2.1×10，2.3×10,1.2×10，1.2×10,7.5×10（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0 M=10（CFU/g）。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。

根據(jù)2017年3月原福建省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第3期）。標(biāo)示為鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰旧a(chǎn)的甘甜話梅（130g/盒，鹽津鋪?zhàn)由虡?biāo)，生產(chǎn)日期：2016-06-06，批號(hào)：20160606A20），安賽蜜（乙酰磺胺酸鉀）檢測(cè)值（復(fù)檢）為180mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

安賽蜜是一種食品添加劑，化學(xué)名稱為乙?；前匪徕洠址QAK糖，具有不參與機(jī)體代謝，不提供能量；甜度較高，價(jià)格便宜等特點(diǎn)，在果醬、固體飲料、醬菜類等食品中可用作非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。但根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），安賽蜜（乙?；前匪徕洠┎坏糜糜谠捗返葲龉愂称贰?/span>

而在另一方面，鹽津鋪?zhàn)咏衲甑臉I(yè)績(jī)表現(xiàn)也不理想，出現(xiàn)了增收不增利的狀況。

根據(jù)鹽津鋪?zhàn)哟饲肮嫉?021年第三季度報(bào)告，今年前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.28億元，同比增長(zhǎng)13.48%，但前三季度歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)僅為7728.98萬(wàn)元，同比下滑59.00%，而歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)則同比大幅下滑82.12%，僅為2547.85萬(wàn)元。

鹽津鋪?zhàn)颖硎荆环矫妫?021年上半年基于較為樂(lè)觀預(yù)期，在推新品和減老品的同時(shí)，為保持高速增長(zhǎng)，第二季度在商超渠道人員推廣、促銷推廣等相關(guān)市場(chǎng)費(fèi)用投入過(guò)多（部分有冗余），但渠道銷售收入及渠道業(yè)績(jī)未達(dá)預(yù)期高增長(zhǎng)；

另一方面，2021年，大豆油、棕櫚油、奶粉、黃豆、鵪鶉蛋等部分原材料價(jià)格上漲幅度較大，導(dǎo)致部分產(chǎn)品生產(chǎn)成本上升，而且公司陸續(xù)推出鱈魚豆腐、鱈魚腸、鱈蟹柳等系列新品，新品上市初期市場(chǎng)費(fèi)用和研發(fā)費(fèi)用投入較大；

除此之外，2021年9月中下旬，公司部分產(chǎn)能因限電原因未能及時(shí)供貨而影響了部分貨品銷售。